
Repostería Profesional
Plan de estudios
Ciclo 1
| Materia | Créditos |
|---|---|
IDENTIFICACIÓN DE EQUIPO E INGREDIENTES | 4 |
TÉCNICAS BÁSICAS Y PASTELES BÁSICOS | 4 |
HIGIENE Y SANIDAD | 4 |
HISTORIA DE LA PASTELERIA Y REPOSTERIA | 4 |
INTRODUCCIÓN A LA REPOSTERÍA | 4 |
MANEJO DE PAQUETES DE SOFTWARE I | 4 |
Ciclo 2
| Materia | Créditos |
|---|---|
GESTIÓN EMPRESARIAL | 4 |
INTRODUCCIÓN A LA PANADERÍA | 4 |
PASTELES FRIOS | 4 |
FONDANT, PASTILLAJE Y DECORACIÓN DE PASTELES | 4 |
MERENGUE GLASEADOS Y RELLENOS | 4 |
MANEJO DE PAQUETES DE SOFTWARE II | 4 |
Ciclo 3
| Materia | Créditos |
|---|---|
CALIDAD TOTAL EN EL SERVICIO | 4 |
POSTRES FRIOS | 4 |
HELADOS | 4 |
GALLETERÍA | 4 |
PIES, TARTAS, QUICHES, STRUDELS | 4 |
COSTO DE CREACIÓN DE RECETAS Y CREACION DE MENUS | 4 |
Ciclo 4
| Materia | Créditos |
|---|---|
INTRODUCCIÓN A LA CHOCOLATERIA Y CONFITERIA | 4 |
HISTORIA Y DULCES TÍPICOS | 4 |
PASTELES FINOS Y GOURMET | 4 |
CONSERVAS Y JALEAS | 4 |
POSTRES EMPLATADOS | 4 |
SERVICIO AL CLIENTE | 4 |
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